2023-02-01 16:40:57 來源:上海黃浦
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上海人過節(jié)總要講究點(diǎn)儀式感,大年夜的年夜飯,不少市民提前一兩個(gè)月就開始計(jì)劃采購,雖然春節(jié)長假已經(jīng)過去,但是元宵節(jié)即將到來,這一頓團(tuán)圓飯也是大家都非??粗氐?。這不,長假剛一結(jié)束,不少市民再次進(jìn)入“戰(zhàn)斗模式”,開啟又一波買買買的節(jié)奏。
中午時(shí)分,記者來到豫園商城,穿過黃金廣場上的巨型兔子燈,就可以抵達(dá)寧波湯團(tuán)店臨時(shí)店,正好是飯點(diǎn),店內(nèi)的堂吃座位早就是一位難求,而外賣窗口更是排起長隊(duì)。黑洋酥湯團(tuán)、蟹粉肉湯團(tuán)作為招牌口味,一甜一咸,自然是最受市民鐘愛的品種,不過這些天,創(chuàng)新的榴蓮口味也很暢銷,大家也會(huì)捎帶上一盒,嘗嘗鮮。
不少顧客都表示,手工湯團(tuán)的口感好,吃起來跟速凍湯團(tuán)完全不一樣,家里的老人更是點(diǎn)名要手工湯團(tuán),所以不管排多長的隊(duì)也要來買,這就和看燈一樣,是來到豫園必不可少的一件事。排隊(duì)的顧客中,不少人以前都住在老城廂,從小就吃寧波湯團(tuán),就算現(xiàn)在搬遷了,每年也要來買幾次,逢年過節(jié)都要來買。
一位市民說:“今天正好來城隍廟玩,順便買點(diǎn)湯團(tuán)回去,元宵節(jié)的時(shí)候吃。買了肉和芝麻兩個(gè)品種。手工湯團(tuán)比超市里買的好吃,現(xiàn)做的?!?/p>
另一位市民告訴記者:“正月十五馬上到了,我們過來買點(diǎn)湯團(tuán)準(zhǔn)備到時(shí)候吃。買了黑洋沙和咸的,吃了湯團(tuán),團(tuán)團(tuán)圓圓?!?/p>
寧波湯團(tuán)店經(jīng)理徐正留介紹,今年湯團(tuán)的銷售旺季與豫園燈會(huì)的時(shí)間幾乎同步,許多人在觀燈賞景之余都會(huì)買上幾盒手工湯團(tuán)和八寶飯回家。店里的手工師傅們都是加班加點(diǎn),凌晨3點(diǎn)就開始包湯團(tuán),一天要賣掉60000多只,越是臨近元宵節(jié),每天的銷量還要遞增,最多的時(shí)候估計(jì)要準(zhǔn)備10萬余只湯團(tuán)。
今年,寧波湯團(tuán)店為了迎合兔年生肖主題,還推出了一款可以干吃的湯團(tuán)——兔子大福。依舊是以糯米為主要原料,經(jīng)過點(diǎn)心師的手工捏刻,一只栩栩如生的紅眼睛小白兔就躍然而出,肚子里面包裹著滿滿的棗泥餡,蒸熟后咬一口棗香味十足。不過,這兩天生意太火爆,兔子大福只能少量供應(yīng),要吃的市民可要提前預(yù)訂了。
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