2023-05-14 16:45:01 來(lái)源：南方養(yǎng)生網(wǎng)
雞蛋作為每個(gè)家庭的必需品，每天早餐吃一個(gè)，不僅能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能延遲上午的饑餓感，不論你是單身一個(gè)人，還是已有家庭，早上露一手，溫暖你所愛之人的胃，溫暖整個(gè)冬季。
一、厚蛋燒
(資料圖)
做給家里的小搗蛋~顏值、味道、營(yíng)養(yǎng)都是不二選擇哦~
厚蛋燒
食材
雞蛋3個(gè)、胡蘿卜半根、火腿適量、蔥花適量
做法
1、雞蛋打散，將胡蘿卜、火腿切?。ㄔ叫≡胶茫?，放進(jìn)打散的雞蛋中，切好的蔥花同樣放進(jìn)去，放少許食鹽攪拌均勻
2、平底鍋刷油，小火加熱，油熱倒入蛋液，攤平，當(dāng)?shù)帮灥紫率炝耍蠈拥熬碛悬c(diǎn)生的時(shí)候開始從一邊向另一邊卷，卷好后出鍋，切段就好嘍~
二、雞蛋餅
一道簡(jiǎn)單不沾手又快速的雞蛋餅~有的地方叫“片片、咸食”，大家家鄉(xiāng)都管雞蛋餅叫什么呢？
雞蛋餅
食材
雞蛋兩枚、面粉80克、水適量（能將面糊調(diào)成汁即可）、小蔥適量、鹽適量
做法
1、雞蛋打散，加入面粉，鹽，清水?dāng)嚢璩芍瓲睿ň唧w能在平底www.nfysw.com鍋內(nèi)均勻流動(dòng)的狀態(tài)即可，跟酸奶差不多的狀態(tài)）
攪拌成汁
2、加入香蔥，拌勻（注意要后放小蔥，因?yàn)樾∈[容易裹面不易拌勻）
3、平底鍋放少許油，油熱放一平勺蛋液（注意平常家里炒菜用的勺子，不是吃飯用的勺子哦~）
雞蛋灌餅
食材
中筋面粉100克、溫水60克、鹽2克、低筋面粉15克（油酥）、油、黑胡椒粉1克、辣醬一勺、生菜一顆、雞蛋兩個(gè)、蔥一根
做法
1、100克面粉加入60克溫水，攪拌至棉絮狀，揉成光滑的面團(tuán)，蓋好醒三十分鐘
揉面團(tuán)
2、油酥：鍋內(nèi)放入12克左右的油，油熱后倒入15克低筋面粉攪拌均勻，晾涼備用（嫌麻煩的用中筋面粉也行）
油酥
3、雞蛋加蔥花，一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)鹽和一克黑胡椒，攪拌均勻
蛋液
4、醒好的面團(tuán)在案板上撒上干面粉揉搓均勻，切成幾個(gè)大小均勻的面劑子
面劑子
5、將面劑子搟成長(zhǎng)條，將油酥均勻的涂抹在面皮上，面皮對(duì)折卷好，靜置一會(huì)搟平
搟餅
6、電餅鐺刷油，油溫五成熱放入餅煎至五六秒，翻面，注意中間鼓包的時(shí)候輕輕挑起面片放入蛋液，煎至一分鐘左右，翻面煎熟
煎制
倒蛋液
7、做好的餅放上生菜和你愛吃的番茄沙拉或者辣醬卷住就可以了~
完成
四、菠菜雞蛋
菠菜與雞蛋的搭配，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，制作簡(jiǎn)單，很適合在家制作做哦。
菠菜雞蛋餅
食材
菠菜1小把，雞蛋4顆，大蔥1段
做法
1、菠菜焯一下水，撈出備用
2、將菠菜瀝干水分切成小段
3、將雞蛋放入碗打散，加入鹽調(diào)味
4、炒鍋放入少許油加熱，將一半蛋液倒入鍋中，攤成餅后再放入菠菜段
菠菜雞蛋餅
5、將另一半蛋液倒入，待雞蛋餅熟透后盛出
五、雞蛋醬
有了這碗醬，不管是拌飯、拌面條、蘸饅頭，或者是早晨配粥，都特別開胃。制作方法也簡(jiǎn)單，十幾分鐘就可以搞定，非常非常貼心。
雞蛋醬
食材
雞蛋5個(gè)、甜面醬40克、黃豆醬40克、香蔥適量
做法
1、將雞蛋打散
2、把甜面醬、黃豆醬放到一個(gè)大碗中，再倒入100毫升清水?dāng)嚢鑴蚓?/p>
3、鍋中倒入適量的油，油熱后，把雞蛋倒入鍋中
4、用筷子迅速將雞蛋打散（這個(gè)時(shí)候，可以將火轉(zhuǎn)小一點(diǎn)。）
5、將攪拌好的醬倒到鍋中，翻炒勻均，小火開始熬煮。（喜歡醬色重一點(diǎn)的，可以還加一點(diǎn)醬油。）
6、待湯汁收得越來(lái)越濃稠時(shí)，放半勺糖調(diào)味，然后即可盛出。吃的時(shí)候，撒一點(diǎn)香蔥末點(diǎn)綴。（因?yàn)獒u很咸，所以不用再加鹽。）
7、用來(lái)拌面條，再搭配一些新鮮蔬菜，口感覺非常好哦
六、雞蛋羹
雞蛋羹滑滑嫩嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受不少人的喜歡，尤其是老人或小孩
雞蛋羹
食材
雞蛋兩個(gè)、香蔥適量
做法
1、將雞蛋打散，往雞蛋中倒入150毫升左右的溫水，然后攪拌均勻
2、將蛋液過(guò)篩后倒入小碗內(nèi)。（過(guò)篩后的口感更加滑嫩）
雞蛋羹
3、往碗上蓋一層保鮮膜
4、鍋中倒入適量的水燒開，然后將雞蛋放入鍋中，中火隔水蒸8－10分鐘。蒸好后燜2－3分鐘取出。
5、吃的時(shí)候點(diǎn)幾滴香油，撒上一些香蔥碎就可以了
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