2023-06-05 20:35:15 來源：新民晚報
(資料圖片僅供參考)
一方面小區(qū)高齡老人多，社區(qū)食堂不能建得太遠；另一方面食堂開在小區(qū)，難免對周邊環(huán)境和居民造成影響。最近，閔行區(qū)民政局通過多方調(diào)研，決定在古美路街道藍色港灣小區(qū)打造一個無油煙食堂，這將是全區(qū)首家無油煙社區(qū)食堂。
閔行區(qū)民政局在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，古美路街道藍色港灣小區(qū)高齡老人多，1369名老年人中，80歲以上高齡老年人就有157人，一日三餐是急需解決的問題。為此，閔行區(qū)民政局指導街道、居委會深挖資源，最終決定將居委會辦公所在地的原為培訓機構(gòu)的場地建成社區(qū)食堂。
地方有了，但問題也來了。既然是建食堂，就免不了油煙排放，食堂建在小區(qū)內(nèi)，離居民樓也不是很遠，噪聲、油煙會不會對周邊環(huán)境造成影響，會不會影響居民日常生活。
如何做到既滿足老年人日常用餐，又符合環(huán)境要求并且對周邊居民的影響降到最小，古美路街道和小區(qū)居委會、業(yè)委會提出，能不能建個無油煙的食堂。設想提出后，閔行區(qū)民政局會同街道反復商討，聽取意見，經(jīng)與相關(guān)部門溝通協(xié)商，最后決定，通過智能設備完成最后的出餐；通過蒸、煮、烤（萬能蒸烤箱）等烹調(diào)解決油煙排放問題；菜品的前期預制加工，則依托中央廚房或者其他點位的社區(qū)食堂來完成。
閔行區(qū)首家無油煙社區(qū)食堂由此產(chǎn)生。它既滿足老年人用餐，又不至于對居民造成太大干擾，且有望成為全區(qū)嵌入式食堂的“樣板”。據(jù)了解，這家食堂建設規(guī)?？偯娣e約150平方米，后廚約70平方米，餐區(qū)80平方米，餐位約40個，建成后日供餐能力500客以上，可提供一日三餐。
這個項目計劃6月底開工，由具有無油煙食堂建設和經(jīng)營經(jīng)驗的餐飲公司進行食堂建設，預計8月上旬完工。建成后，除了提供老年人用餐，這個社區(qū)食堂還將打造成老年朋友的“會客廳”。非供餐時間，社區(qū)老年人可以閑話家常、接待親友。同時食堂還將定期舉辦養(yǎng)生講座、手工制作等活動。
通訊員 崔松鴿 新民晚報記者 魯哲
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