2023-08-06 14:24:56 來源：騰訊網(wǎng)
又到了菌子噌噌往上冒的季節(jié)了，不少人提起籃子，準(zhǔn)備上山“大展拳腳”…. 然而，野生蘑菇雖美味，風(fēng)險(xiǎn)卻不容忽視。
近年來，四川省每年都有因誤食毒蘑菇而導(dǎo)致的中毒事件，其中不乏人員死亡，且有逐年上升的趨勢(shì)。
很多人覺得自己經(jīng)驗(yàn)老道，有絕招
(資料圖片僅供參考)
但事實(shí)上...
我們先來分析一下那些所謂的“絕招”
▼
×
顏色鮮艷的蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇?jīng)]毒。
僅靠顏色辨別蘑菇是否有毒并不可取。因?yàn)橐吧⒐饺缗８尉鷮佟⒓t菇屬、雞油菌屬中的很多種類顏色都很鮮艷，卻是美味的食用菌；而大部分劇毒蘑菇，如鵝膏屬中的灰花紋鵝膏、致命鵝膏、裂皮鵝膏、淡紅鵝膏等，還有紅菇屬中的亞稀褶紅菇，其顏色都是純白色或者灰色，但是這些種類恰恰是我國(guó)誤食野生蘑菇導(dǎo)致死亡的主要種類。
?
×
蘑菇跟銀器、大蒜、大米、瓷片等一起煮，顏色變黑才有毒，沒變顏色就無毒。
“銀針驗(yàn)毒”實(shí)際是銀與硫或硫化物發(fā)生反應(yīng)生成黑色的硫化銀，而蘑菇毒素不含硫或硫化物，不能產(chǎn)生顏色變化。大蒜或蔥或大米與毒蘑菇同煮也不會(huì)變色。目前尚未發(fā)現(xiàn)任何與毒蘑菇同煮變色的物質(zhì)！
?
×
蟲食、生蛆及小白鼠可食用的蘑菇?jīng)]毒。
很多劇毒蘑菇成熟后常會(huì)生蛆或被蟲食。如成熟的致命鵝膏常常被蟲啃食。即便用致命鵝膏給大小鼠灌胃，大小鼠也不會(huì)中毒。因?yàn)榇笮∈蟮南啦晃争Z膏毒素。
?
×
受傷變色或者有分泌物的蘑菇有毒。
蘑菇受傷變色或者有乳汁流出，是很多科屬如牛肝菌科、紅菇科的一個(gè)特征，但牛肝菌科和紅菇科的很多種類是可以食用的。因此，不能憑受傷變色或者有分泌物來判斷蘑菇是否有毒。
?
×
長(zhǎng)在潮濕處或家畜糞便上的蘑菇有毒，長(zhǎng)在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒。
蘑菇的有毒與否與生長(zhǎng)環(huán)境沒有關(guān)系，如美味口蘑生長(zhǎng)在草原的羊糞上。而劇毒的鵝膏菌多生長(zhǎng)在相對(duì)清潔的林地上。
?
×
高溫或油炸可去毒。
許多毒蘑菇毒素的化學(xué)結(jié)構(gòu)相當(dāng)穩(wěn)定，高溫或油炸都不足以將其破壞。水焯能去掉部分毒素，但不能去除干凈，仍存在中毒的風(fēng)險(xiǎn)。
?
為了提高大家的識(shí)別能力
我們幫大家匯總了
川渝地區(qū)常見毒蘑菇
問
如果不小心誤食了毒蘑菇，有什么癥狀呢？
比較輕的是惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，有的還有精神癥狀，嚴(yán)重的還要發(fā)生肝臟、腎臟損害，最嚴(yán)重的那就是一命嗚呼了！
答
問
誤食毒蘑菇后，該怎么辦呢？
立即大量飲用溫開水或稀鹽水并催吐，以減少毒素的吸收，同時(shí)撥打急救電話“120”，以最快的方式送往最近的醫(yī)院?；颊呒捌浼覍倏梢詳y帶吃剩的毒蘑菇，以輔助醫(yī)生的診斷和治療。
答
問
我們?cè)撊绾晤A(yù)防野生菌中毒？
目前，對(duì)于鑒別野生菌是否有毒還沒有簡(jiǎn)易的科學(xué)方法，而且毒蘑菇中毒癥狀復(fù)雜。因此預(yù)防毒蘑菇中毒的最好辦法就是不自行采食野生蘑菇，不吃來歷不明或獵奇而得的蘑菇。
答
興文縣公立醫(yī)院24小時(shí)就診電話
關(guān)鍵詞：
